纯正加州乳品烹饪食谱集
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三重奶油布里奶酪焦巴斯克芝士蛋糕
Recipes
配料:
–1汤匙纯正加州黄油，室温
–两份8盎司纯正加州三重奶油布里，去外壳，室温
–1磅纯正加州奶油芝士，室温
–1又1/2杯糖
–2茶匙香草精或1粒香草豆，切开去皮
–6个大鸡蛋
–2杯纯正加州重奶油
–1/2茶匙盐
–1/2杯中筋面粉
特殊用具：10英寸脱底蛋糕模具，2张12×16英寸羊皮纸
–两份8盎司纯正加州三重奶油布里，去外壳，室温
–1磅纯正加州奶油芝士，室温
–1又1/2杯糖
–2茶匙香草精或1粒香草豆，切开去皮
–6个大鸡蛋
–2杯纯正加州重奶油
–1/2茶匙盐
–1/2杯中筋面粉
特殊用具：10英寸脱底蛋糕模具，2张12×16英寸羊皮纸
做法:
准备时间：30分钟
烹饪时间：55分钟，另需芝士蛋糕冷却时间
将烤箱预热至华氏400°（摄氏204度）。用黄油涂抹10英寸的脱底蛋糕模具。将两张12×16英寸的羊皮纸压入模具底部并覆盖模具侧边，两张纸在底部中间重叠，并在边缘上方延伸1或2英寸。把蛋糕模具放在有边的烤盘上，放置在一边。
在使用桨式附件的立式搅拌机的碗中，或使用手持搅拌棒时在大碗中，混合布里奶酪、奶油芝士和糖，中速打至光滑，约3分钟。把搅拌机调至低速，加入香草和一个鸡蛋。一次一个，分批加入剩下的鸡蛋，每次加入后都需打匀。加入奶油和盐，打匀。
关掉搅拌机，把面粉筛在奶油芝士混合物上。低速搅拌，直到完全混合。刮碗壁，继续搅拌，直到面糊非常光滑。
把面糊倒进准备好的模具里。烘烤55至60分钟至蓬松，呈棕色，但中心仍可晃动。
将芝士蛋糕转移到架子上冷却约30分钟，然后脱模。放在一边冷却到室温，然后小心地移除羊皮纸。直接食用或冷藏后食用。
10到12人餐。
灵感来自bonappetit.com网站
烹饪时间：55分钟，另需芝士蛋糕冷却时间
将烤箱预热至华氏400°（摄氏204度）。用黄油涂抹10英寸的脱底蛋糕模具。将两张12×16英寸的羊皮纸压入模具底部并覆盖模具侧边，两张纸在底部中间重叠，并在边缘上方延伸1或2英寸。把蛋糕模具放在有边的烤盘上，放置在一边。
在使用桨式附件的立式搅拌机的碗中，或使用手持搅拌棒时在大碗中，混合布里奶酪、奶油芝士和糖，中速打至光滑，约3分钟。把搅拌机调至低速，加入香草和一个鸡蛋。一次一个，分批加入剩下的鸡蛋，每次加入后都需打匀。加入奶油和盐，打匀。
关掉搅拌机，把面粉筛在奶油芝士混合物上。低速搅拌，直到完全混合。刮碗壁，继续搅拌，直到面糊非常光滑。
把面糊倒进准备好的模具里。烘烤55至60分钟至蓬松，呈棕色，但中心仍可晃动。
将芝士蛋糕转移到架子上冷却约30分钟，然后脱模。放在一边冷却到室温，然后小心地移除羊皮纸。直接食用或冷藏后食用。
10到12人餐。
灵感来自bonappetit.com网站
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© 2020 California Milk Advisory Board, an instrumentality
of the CA
Dept. of Food and Ag. All rights reserved.
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