纯正加州乳品烹饪食谱集
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青辣玉米饼
Recipes
配料:
–10个玉米玉米饼，切成三角形
–1/2杯植物油
–1/2杯洋葱（切片）
–1杯辛辣汤米酱（见下表）
–1/4茶匙盐
–3/4杯真正的加利福尼亚奎索壁画（破碎）
–1/2杯真正的加利福尼亚crema ConSal或crema agria
–香菜装饰
–1/2白洋葱，去皮
–2蒜瓣
–3-4大型托马蒂罗斯
–1份serrano辣椒
–2种墨西哥辣椒
–1/3杯水（从开水辣椒中煮制）
–1/4茶匙醋
–1/2茶匙盐
–1/2茶匙干牛至
–1/2杯植物油
–1/2杯洋葱（切片）
–1杯辛辣汤米酱（见下表）
–1/4茶匙盐
–3/4杯真正的加利福尼亚奎索壁画（破碎）
–1/2杯真正的加利福尼亚crema ConSal或crema agria
–香菜装饰
–煎蛋（可选）
–1/2白洋葱，去皮
–2蒜瓣
–3-4大型托马蒂罗斯
–1份serrano辣椒
–2种墨西哥辣椒
–1/3杯水（从开水辣椒中煮制）
–1/4茶匙醋
–1/2茶匙盐
–1/2茶匙干牛至
做法:
准备时间：40分钟
烹饪：30分钟
用大煎锅中的中火加热植物油。小批量加入玉米饼三角饼，每侧煎3-4分钟或至金黄色。从机油中取出碎屑，然后放在纸巾衬板上。撒上一点盐。把锅里多余的油排出来，只剩下一茶匙油。
将洋葱放在平底锅中，用中火炒4分钟，使其软化。加入玉米饼片，轻轻折叠，与洋葱混合。倒入辣汤米酱，混合均匀涂抹所有薯条。把盐撒在韭菜上。把碎的奎索壁画洒在上面，让它融化。发球。滴下每一个韭菜的顶部，上面放上2汤匙的crema Consal或crema agria。用香菜装饰。与煎蛋一起食用（可选）。
辣味汤米酱：
把洋葱和蒜瓣炒到金黄色。放在一边。
将汤玛蒂罗斯和辣椒煮至软的35分钟。将洋葱、大蒜、辣椒（茎去掉）、1/3杯水、醋、盐和干牛至放入搅拌机中。搅拌至光滑。从搅拌机中取出，并通过筛子将其滤入碗中。为韭菜预备。可提前2天补齐，并存放在冰箱中。
烹饪：30分钟
用大煎锅中的中火加热植物油。小批量加入玉米饼三角饼，每侧煎3-4分钟或至金黄色。从机油中取出碎屑，然后放在纸巾衬板上。撒上一点盐。把锅里多余的油排出来，只剩下一茶匙油。
将洋葱放在平底锅中，用中火炒4分钟，使其软化。加入玉米饼片，轻轻折叠，与洋葱混合。倒入辣汤米酱，混合均匀涂抹所有薯条。把盐撒在韭菜上。把碎的奎索壁画洒在上面，让它融化。发球。滴下每一个韭菜的顶部，上面放上2汤匙的crema Consal或crema agria。用香菜装饰。与煎蛋一起食用（可选）。
辣味汤米酱：
把洋葱和蒜瓣炒到金黄色。放在一边。
将汤玛蒂罗斯和辣椒煮至软的35分钟。将洋葱、大蒜、辣椒（茎去掉）、1/3杯水、醋、盐和干牛至放入搅拌机中。搅拌至光滑。从搅拌机中取出，并通过筛子将其滤入碗中。为韭菜预备。可提前2天补齐，并存放在冰箱中。
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© 2020 California Milk Advisory Board, an instrumentality
of the CA
Dept. of Food and Ag. All rights reserved.
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