纯正加州乳品烹饪食谱集
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切达奶酪、梨和焦糖洋葱酥饼
Recipes
配料:
–2汤匙（1/4条）纯正加州无盐黄油
–1个大洋葱，对半分，切成1/4英寸的薄片
–1汤匙香醋
–1/2茶匙盐，多准备适量用于调味
–1/2茶匙胡椒粉，多准备适量用于调味
–制作1个挞（11英寸）或深盘馅饼（9英寸）的糕点面团
–1/2杯纯正加州马斯卡彭尼奶酪
–1杯纯正加州切达奶酪碎，分置
–2个质地较硬完全成熟的梨，去核，切成薄片
–2汤匙核桃碎、杏仁碎或开心果碎
–1个大洋葱，对半分，切成1/4英寸的薄片
–1汤匙香醋
–1/2茶匙盐，多准备适量用于调味
–1/2茶匙胡椒粉，多准备适量用于调味
–制作1个挞（11英寸）或深盘馅饼（9英寸）的糕点面团
–1/2杯纯正加州马斯卡彭尼奶酪
–1杯纯正加州切达奶酪碎，分置
–2个质地较硬完全成熟的梨，去核，切成薄片
–2汤匙核桃碎、杏仁碎或开心果碎
做法:
准备时间：15分钟
烹饪时间：约1.5小时
在中火的大平底锅中，融化黄油。加入洋葱烹煮大约5分钟，不时搅拌，直到变软。调至小火，加入醋、盐和胡椒粉，烹煮25-35分钟，不时搅拌，直到洋葱变成金黄色。加少许盐和胡椒粉调味，放在一边冷却。
将烤箱预热至华氏400°（摄氏204度）。将羊皮纸铺在一个大的有边烤盘上。
在撒了少量面粉的桌面上，把面团擀成14英寸的圆形；转移到准备好的烤盘上。在面团上涂抹马斯卡彭尼奶酪，留2英寸的边缘。上面放大约一半的切达奶酪，然后是洋葱和梨。小心地把面团的边缘折叠起来，在馅料周围形成一个卷边，每1-2英寸卷曲一次。烤制25分钟。
洒上剩下的切达奶酪和核桃。继续烘烤大约5分钟，直到饼皮变金黄色，梨变软。放在一边冷却5分钟后食用。6-8人餐份。
注：这个食谱也可使用苹果代替梨。
烹饪时间：约1.5小时
在中火的大平底锅中，融化黄油。加入洋葱烹煮大约5分钟，不时搅拌，直到变软。调至小火，加入醋、盐和胡椒粉，烹煮25-35分钟，不时搅拌，直到洋葱变成金黄色。加少许盐和胡椒粉调味，放在一边冷却。
将烤箱预热至华氏400°（摄氏204度）。将羊皮纸铺在一个大的有边烤盘上。
在撒了少量面粉的桌面上，把面团擀成14英寸的圆形；转移到准备好的烤盘上。在面团上涂抹马斯卡彭尼奶酪，留2英寸的边缘。上面放大约一半的切达奶酪，然后是洋葱和梨。小心地把面团的边缘折叠起来，在馅料周围形成一个卷边，每1-2英寸卷曲一次。烤制25分钟。
洒上剩下的切达奶酪和核桃。继续烘烤大约5分钟，直到饼皮变金黄色，梨变软。放在一边冷却5分钟后食用。6-8人餐份。
注：这个食谱也可使用苹果代替梨。
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© 2020 California Milk Advisory Board, an instrumentality
of the CA
Dept. of Food and Ag. All rights reserved.
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